名産・特産品

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日喀則は高原の雪域に位置し、その壮大な自然と深い文化遺産で世界を魅了するとともに、独特の郷土料理や農産物も人々を惹きつけています。この神秘的な土地では、自然の恵みと人々の知恵が融合し、多くの人々を魅了する美味しい料理や農産物が育まれています。

風乾牛羊肉
日喀則の美食といえば、風乾牛羊肉は間違いなくその中のトップである。高寒の気候条件下で、地元住民は独特の製造技術を利用して、新鮮な牛羊肉を条に切断し、風通しのよいところに掛けて自然風乾燥させた。時間の沈殿を経て、肉質は締まって歯ごたえがあり、塩辛い香りが濃くなり、旅行中のおいしいパートナーになりました。間食としても、他の料理と合わせても、風干し牛羊肉は後味がいい。

エマジャガイモ
エマジャガイモ、この日喀則産の特色ある農産物は、その独特の食感と栄養価で「地下パン」の美称を勝ち取った。これらのジャガイモは外皮がつるつるしていて、肉質が繊細で、煮てから外がカリカリしていて、簡単な調味料だけを組み合わせても、抵抗できないおいしさを引き出すことができます。高原では、エマジャガイモは食卓の常連であるだけでなく、地域住民が生きるための重要な食料源でもある。

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岡山羊は、日喀則岡山県にしかない羊の品種として、その肉質が細く柔らかく、味が美味しく、臭みがないことで知られている。岡山羊の生育環境は独特で、草食が豊富で、その肉質に多種の栄養成分が豊富で、しかも風味が独特である。焼いてもスープを煮ても、高原ならではのおいしさを味わうことができます。

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朋必、この手作りのカリカリ餅は、日喀則地区の伝統的な軽食だ。その製造技術は優れており、外焦内は柔らかく、食感のレベルがはっきりしている。濃厚なバター茶を合わせると、高原の人々の朝食やアフタヌーンティーの定番となった。特筆すべきは、朋必の制作技術がチベット自治区無形文化遺産に登録され、伝承と保護の至宝となっていることだ。

鄒チベット族の肝吹き
チベット族が肝を吹くのは、日喀則地区のもう一つの特色のある伝統的な美食だ。独特の製造技術により、豚レバーを膨らませて特製ソースに詰め、さらにしばらくの間漬け込みと調理を経て、レバーを吹いて新鮮でジューシーになり、食感が豊かになる。地元のソースを合わせると、さらにたまりません。

アジアンサーモン
日喀則の亜東県には、独特の魚である亜東サケが生息している。この魚は個体が丈夫で、肉質が肥えていて、栄養が豊富で、筋肉間刺がなく、緑色で公害のない健康食品である。蒸しても煮ても、高原の魚の美しさと独特さを味わうことができます。

日喀則の美食特産品と農産物は、高原の自然と人文の結合である。それらは人々の味蕾の需要を満たすだけでなく、この土地の歴史と文化を担っている。未来の日には、シガツェのおいしい宝物を探索し続け、高原の独特な魅力を感じてみましょう。